tisdag 9 april 2013

Gott som bara den


De här kokosformarna är riktigt smaskiga. För några år sedan bjöd min sambos moster oss på dessa kakor när vi var och hälsade på och jag tog med mig receptet hem. Hon hade i sin tur fått det av en väninna. Det här blev genast en favorit som jag har bakat om och om igen.

Kokosformar

2 ½ dl vetemjöl
½ dl socker
125 g smör eller margarin
1 äggula

Fyllning:
2 ägg
1 äggvita
2 dl socker
200 g kokosflingor
3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g mörk blockchoklad

Florsocker till garnering

Blanda mjöl och socker. Tillsätt smöret och finfördela det. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Lägg den i plastpåse i kylskåpet en timma.

Klä aluminiumformar med degen. Vispa samman ägg och äggvita och socker till en smet. Hacka chokladen och blanda i mjöl, bakpulver och kokos. Rör ned detta i äggsmeten. Fördela i formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i cirka 8-10 minuter. Garnera med florsocker innan servering.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar