tisdag 3 februari 2015

Chili con carne med citronmajonnäs

Tittut! Nyfikna schäfern Uhno som var med ute i skogen förra helgen

Den här veckan tänkte jag testa en rad nya matlagningsrecept för att förnya repertoaren lite, alltid hittar man några nya favoriter. Först ut var en chili con carne med citronmajonnäs. Det är ett lchf-recept. men man behöver ju inte vara lchf-anhängare för att testa det. Det är mycket smak i den här grytan. Receptet är för fyra personer.

Chili con carne med citronmajonnäs

500 g blandfärs
1 liten gul lök
3 msk smör eller kokosfett
2 msk tomatpuré
200 g paprika (kan uteslutas)
100 g zucchini
150 g stark korv
3 msk smör eller kokosfett
1 tsk malen spiskummin
1-2 krm chiliflakes
salt och peppar

Majonnäsen:
1 ägg
1 tsk dijonsenap
rivet skal av en citron
1-2 tsk pressad citronsaft
1,5 dl neutral rapsolja

Fräs blandfärsen tillsammans med hackad lök i smör eller kokosfett. Blanda i tomatpurén.

Skär paprika, zucchini och korven i bitar och fräs dem i smör eller kokosfett. Krydda med spiskummin, chiliflakes, salt och peppar. Blanda med köttfärsen.

Knäck ägget i en hög mixerbehållare. Tillsätt dijonsenap, citronskal, citronsaft, salt och peppar. Ställ ner mixerstaven och häll på rapsoljan. Börja mixa och håll staven stilla tills det har bildats en tjock majonnäs i botten. Vicka sedan på staven tills allt har blandats.

Servera med färska örter!

2 kommentarer:

  1. Så söt han är..och så stor han blivit :)
    //Ewa A

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, jag håller med :) Tycker inte det var så länge sedan han var liten valp, så fort det går! Kram Åsa

      Radera